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Ferioli F., Giambanelli E., D'Antuono L. F. (2014). Bioactive compound retention as a function of kale cooking: boiling vs. steaming. Wageningen : Wageningen UR, Communication Services.

Bioactive compound retention as a function of kale cooking: boiling vs. steaming

FERIOLI, FEDERICO;GIAMBANELLI, ELISA;D'ANTUONO, LUIGI FILIPPO
2014
2014
Glucosinolates & beyond - Proceedings 3rd International Glucosinolate Conference
81
81
Ferioli F., Giambanelli E., D'Antuono L. F. (2014). Bioactive compound retention as a function of kale cooking: boiling vs. steaming. Wageningen : Wageningen UR, Communication Services.
Ferioli F.; Giambanelli E.; D'Antuono L. F.
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/389271
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