Bioactive compound retention as a function of kale cooking: boiling vs. steaming / Ferioli F.; Giambanelli E.; D'Antuono L. F.. - STAMPA. - (2014), pp. 81-81. (Intervento presentato al convegno Glucosinolates & beyond tenutosi a Wageningen nel 12-15/10/2014).

Bioactive compound retention as a function of kale cooking: boiling vs. steaming

FERIOLI, FEDERICO;GIAMBANELLI, ELISA;D'ANTUONO, LUIGI FILIPPO
2014

2014
Glucosinolates & beyond - Proceedings 3rd International Glucosinolate Conference
81
81
Bioactive compound retention as a function of kale cooking: boiling vs. steaming / Ferioli F.; Giambanelli E.; D'Antuono L. F.. - STAMPA. - (2014), pp. 81-81. (Intervento presentato al convegno Glucosinolates & beyond tenutosi a Wageningen nel 12-15/10/2014).
Ferioli F.; Giambanelli E.; D'Antuono L. F.
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