El género Arcobacter pertenece a la familia Campylobacteraceae y actualmente incluye 18 especies que se caracterizan por ser bacilos curvos gram-negativos, móviles por un flagelo polar, aerotolerantes, capaces de crecer a bajas temperaturas. En un estudio realizado en el año 2012 donde se investigó la presencia, distribución y persistencia de Arcobacter butzleri en una planta de productos lácteos artesanales, se aisló a partir de leche cruda de búfala la cepa 206 [1]. Esta cepa se identificó en primer lugar por la mPCR diseñada por Douidah et al. [2], dando una banda cercana a la esperada para A. butzleri, sin embargo con la mPCR de Houf et al. [3] no amplificó ninguna banda. El análisis de la secuencia del gen 16S rRNA presentó una similitud del 99.8% con la cepa tipo de Arcobacter suis. Esta especie fue descrita por nuestro grupo en el año 2013 a partir de una única cepa aislada de carne de cerdo [4] y hasta la fecha no se ha descrito ningún otro aislamiento. El objetivo de este estudio es la comparación de las características fenotípicas, virulentas y moleculares de esta cepa con las de la cepa tipo de A. suis. Se re-evaluaron en la cepa 206 los dos métodos de mPCR [2,3] y los patrones obtenidos fueron iguales a los de la cepa tipo de A. suis. Sin embargo estos patrones son idénticos a los esperados para las especies A. butzleri [2] y A. cryarophilus [3] tal y como se había descrito en un anterior estudio [5]. No obstante la cepa 206 dio el patrón esperado para A. suis con el 16S rRNA RFLP descrito por nuestro grupo [5]. El análisis filogenético multi-génico utilizando los 5 genes “housekeeping” rpoB, gyrA, gyrB, atpA y hsp60, agrupó la cepa 206 con la cepa tipo de A. suis. Los resultados obtenidos indican que la cepa 206 pertenece a la especie A. suis, representando éste el segundo reporte a nivel mundial de esta especie. Su aislamiento, en la carne y en la leche cruda de búfala puede tener importancia en salud pública.
Rubio-Arcos S., Serraino A., Giacometti F., Salas-Masso N., Roxana Beaz-Hidalgo R., Figueras M.J. (2014). PRIMER AISLAMIENTO DE Arcobacter suis A PARTIR DE LECHE CRUDA DE BUFALA EN UNA PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS ARTESANALES. Alcada : Fundación General de la Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, Madrid (España)..
PRIMER AISLAMIENTO DE Arcobacter suis A PARTIR DE LECHE CRUDA DE BUFALA EN UNA PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS ARTESANALES
SERRAINO, ANDREA;GIACOMETTI, FEDERICA;
2014
Abstract
El género Arcobacter pertenece a la familia Campylobacteraceae y actualmente incluye 18 especies que se caracterizan por ser bacilos curvos gram-negativos, móviles por un flagelo polar, aerotolerantes, capaces de crecer a bajas temperaturas. En un estudio realizado en el año 2012 donde se investigó la presencia, distribución y persistencia de Arcobacter butzleri en una planta de productos lácteos artesanales, se aisló a partir de leche cruda de búfala la cepa 206 [1]. Esta cepa se identificó en primer lugar por la mPCR diseñada por Douidah et al. [2], dando una banda cercana a la esperada para A. butzleri, sin embargo con la mPCR de Houf et al. [3] no amplificó ninguna banda. El análisis de la secuencia del gen 16S rRNA presentó una similitud del 99.8% con la cepa tipo de Arcobacter suis. Esta especie fue descrita por nuestro grupo en el año 2013 a partir de una única cepa aislada de carne de cerdo [4] y hasta la fecha no se ha descrito ningún otro aislamiento. El objetivo de este estudio es la comparación de las características fenotípicas, virulentas y moleculares de esta cepa con las de la cepa tipo de A. suis. Se re-evaluaron en la cepa 206 los dos métodos de mPCR [2,3] y los patrones obtenidos fueron iguales a los de la cepa tipo de A. suis. Sin embargo estos patrones son idénticos a los esperados para las especies A. butzleri [2] y A. cryarophilus [3] tal y como se había descrito en un anterior estudio [5]. No obstante la cepa 206 dio el patrón esperado para A. suis con el 16S rRNA RFLP descrito por nuestro grupo [5]. El análisis filogenético multi-génico utilizando los 5 genes “housekeeping” rpoB, gyrA, gyrB, atpA y hsp60, agrupó la cepa 206 con la cepa tipo de A. suis. Los resultados obtenidos indican que la cepa 206 pertenece a la especie A. suis, representando éste el segundo reporte a nivel mundial de esta especie. Su aislamiento, en la carne y en la leche cruda de búfala puede tener importancia en salud pública.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
