Influenza del congelamento e di diverse tecniche di cottura sull’attività antiossidante di alimenti vegetali / F. Danesi; M. Malaguti; M. Di Nunzio; P.L. Biagi; A. Bordoni. - STAMPA. - (2006), pp. 125-125. (Intervento presentato al convegno 1° Convegno Nazionale Associazione Ricercatori Nutrizione Alimenti (ARNA) tenutosi a Bologna nel 23-25 marzo 2006).
Influenza del congelamento e di diverse tecniche di cottura sull’attività antiossidante di alimenti vegetali.
DANESI, FRANCESCA;MALAGUTI, MARCO;DI NUNZIO, MATTIA;BIAGI, PIERLUIGI;BORDONI, ALESSANDRA
2006
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