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Factors influencing biogenic amine production by a strain of Oenococcus oeni in a model system / GARDINI F.; ZACCARELLI A.; BELLETTI N.; FAUSTINI F.; CAVAZZA A.; MARTUSCELLI M.; MASTROCOLA D.; SUZZI G.. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - STAMPA. - 16:(2005), pp. 609-616. [10.1016/j.foodcont.2004.06.023]

Factors influencing biogenic amine production by a strain of Oenococcus oeni in a model system

GARDINI, FAUSTO;BELLETTI, NICOLETTA;
2005
2005
FOOD CONTROL
Factors influencing biogenic amine production by a strain of Oenococcus oeni in a model system / GARDINI F.; ZACCARELLI A.; BELLETTI N.; FAUSTINI F.; CAVAZZA A.; MARTUSCELLI M.; MASTROCOLA D.; SUZZI G.. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - STAMPA. - 16:(2005), pp. 609-616. [10.1016/j.foodcont.2004.06.023]
GARDINI F.; ZACCARELLI A.; BELLETTI N.; FAUSTINI F.; CAVAZZA A.; MARTUSCELLI M.; MASTROCOLA D.; SUZZI G.
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