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E. Giambanelli, L. F. D'Antuono, O. Hayran, B. Kocaoglu, N. Darbinjan (2012). Yield and bioactive compounds retention factors during hulled wheats traditional processing. Alma mater studiorum, Università di Bologna.

Yield and bioactive compounds retention factors during hulled wheats traditional processing

GIAMBANELLI, ELISA;D'ANTUONO, LUIGI FILIPPO;
2012
2012
Traditional food international 2012 (TFI2012) Traditional foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potential for exploitation
68
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E. Giambanelli, L. F. D'Antuono, O. Hayran, B. Kocaoglu, N. Darbinjan (2012). Yield and bioactive compounds retention factors during hulled wheats traditional processing. Alma mater studiorum, Università di Bologna.
E. Giambanelli; L. F. D'Antuono; O. Hayran; B. Kocaoglu; N. Darbinjan
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