TROJA, FULVIA
TROJA, FULVIA
DIPARTIMENTO DI SCIENZE MEDICHE VETERINARIE
Dottorandi
07/H2 - PATOLOGIA VETERINARIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
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Abbattimento della carica microbica in celle di maturazione della carne tramite fumigazione di acqua elettrolizzata alcalina
2022 Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serraino, Yitagele Terefe Mekonnen, Fulvia Troja, Federico Tommasello, Valentina Indio, Alessandra De Cesare
Reduction of the microbial load in meat maturation rooms with and without alkaline electrolyzed water fumigation
2023 Savini F.; Giacometti F.; Cuomo S.A.; Tomasello F.; Mekonnen Y.T.; Troja F.; Indio V.; Marco Tassinari; De Cesare A.; Serraino A.
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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| Abbattimento della carica microbica in celle di maturazione della carne tramite fumigazione di acqua elettrolizzata alcalina | Federica Savini, Federica Giacometti, Andrea Serraino, Yitagele Terefe Mekonnen, Fulvia Troja, Fe...derico Tommasello, Valentina Indio, Alessandra De Cesare | 2022-01-01 | - | - | 4.01 Contributo in Atti di convegno | - |
| Reduction of the microbial load in meat maturation rooms with and without alkaline electrolyzed water fumigation | Savini F.; Giacometti F.; Cuomo S.A.; Tomasello F.; Mekonnen Y.T.; Troja F.; Indio V.; Marco Tass...inari; De Cesare A.; Serraino A. | 2023-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | 1.01 Articolo in rivista | Meat maturation publication.pdf |