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The effect of holding temperature on live shrink, processing yield, and breast meat quality of broiler chickens
2001 Petracci M.; Fletcher D.L.; Northcutt J.K.
Broiler skin and meat color changes during storage
2002 Petracci M.; Fletcher D.L.
Technological characteristics of rabbit meat with raised n-3 PUFA
2003 Bianchi M.; Betti M.; Petracci M.; Cavani C.
Colour variation during processing and quality traits of broiler breast meat
2003 Petracci M.; Betti M.; Bianchi M.; Cavani C.
Effects of the dietary inclusion of vegetable fat and dehydrated alfalfa meal on the technological properties of rabbit meat
2003 Cavani C.; Betti M.; Bianchi M.; Petracci M.
MIGLIORAMENTO DELLE CONDIZIONI AMBIENTALI NELL’ALLEVAMENTO DEL POLLO DA CARNE: EFFETTI SULLE PRESTAZIONI ZOOTECNICHE E SULLA QUALITA’ DELLA CARCASSA E DELLA CARNE
2004 MELUZZI A.; SIRRI F.; MAZZINI C.; PETRACCI M.; FRANCHINI A.
Characteristics of pale and dark broiler breast meat
2004 PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C.
Color variation and characterization of broiler breast meat during processing in Italy
2004 PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C.
Relationships between raw broiler breast meat colour and Low-Resolution NMR relaxation properties
2004 PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CREMONINI M.A.; LAGHI L.; CAVANI C.; PLACUCCI G.
Influence of the season on the relationships between NMR transverse relaxation and WHC in turkey breast
2004 BIANCHI M.; CAPOZZI F.; CREMONINI M.A.; LAGHI L.; PETRACCI M.; PLACUCCI G.; CAVANI C.
Influence of open-air rearing on fatty acid composition and sensory properties of rabbit meat
2004 CAVANI C.; BIANCHI M.; PETRACCI M.; GALLINA TOSCHI T.; PARPINELLO G.P.; KUZMINSKY G.; MORERA P.; FINZI A.
Variabilità del colore delle carni avicole e riflessi sulla qualità dei prodotti
2004 PETRACCI M.; BIANCHI M.; BETTI M.; CAVANI C.
Improving welfare conditions of broiler chicken in Italy. Effects on performances, carcass and meat quality
2004 MELUZZI A.; SIRRI F.; PETRACCI M.; FRANCHINI A.; BIANCHI C.
Rabbit meat processing and traceability
2004 CAVANI C.; PETRACCI M.
Nitrogen and phosphorus excretion in rabbits: a calculation basis for commercial farms
2004 MAERTENS L.; CAVANI C.; PETRACCI M.
L’incidenza della miopatia del pettorale profondo nel pollo da carne
2004 BIANCHI M.; BETTI M.; MANFREDA G.; PETRACCI M.; SPIGNOLI S.; TAFFETANI L.
Sistemi di alimentazione del coniglio per il miglioramento della qualità della carne
2004 CAVANI C.; BETTI M.; BIANCHI M.; PETRACCI M.
Effects of transport and lairage on mortality, live weight loss and carcass quality in broiler chickens.
2005 BIANCHI M.; PETRACCI M.; CAVANI C.
Nitrogen and phosphorus exctretion on commercial rabbit farms: calculations based on the input-output balance
2005 MAERTENS L.; CAVANI C.; PETRACCI M.
Preslaughter factors affecting mortality, liveweight loss, and carcass quality in broiler chickens
2005 PETRACCI M.; BIANCHI M.; CAVANI C.
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