CRIS Current Research Information System

Problemi della conservazione delle carni crude e cotte. Effetti della trasformazione e della conservazione sulle carni.

G. Lercker, Cocchi M. (2010). Conservazione e trasformazione delle carni.. PARMA : EDICTA.

Conservazione e trasformazione delle carni.

LERCKER, GIOVANNI;COCCHI, MASSIMO
2010

Abstract

Problemi della conservazione delle carni crude e cotte. Effetti della trasformazione e della conservazione sulle carni.
2010
Alimenti e nutrienti Stategici: La carne
122
136
G. Lercker, Cocchi M. (2010). Conservazione e trasformazione delle carni.. PARMA : EDICTA.
G. Lercker; Cocchi M.
2.01 Capitolo / saggio in libro
File in questo prodotto:
Eventuali allegati, non sono esposti

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/99438
 Attenzione

Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo

Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact