Gli Autori descrivono i principali fattori di caratterizzazione dei foraggi e l'influenza che questi hanno nel determinare la composizione e le caratteristiche casearie del latte destinato alla caseificazione in Parmigiano Reggiano.
Foraggi e qualità del latte destinato alla trasformazione in Parmigiano-Reggiano / A. Formigoni; A. Palmonari; N. Brogna; M. Nocetti; P. Vecchia. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - STAMPA. - 61:(2010), pp. 119-137.
Foraggi e qualità del latte destinato alla trasformazione in Parmigiano-Reggiano
FORMIGONI, ANDREA;PALMONARI, ALBERTO;BROGNA, NICO;
2010
Abstract
Gli Autori descrivono i principali fattori di caratterizzazione dei foraggi e l'influenza che questi hanno nel determinare la composizione e le caratteristiche casearie del latte destinato alla caseificazione in Parmigiano Reggiano.File in questo prodotto:
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