Viene riportata l'importanza della carne nella dieta dell'uomo, i nutrienti specifici della carne nonchè il rapporto tra assunzione di nutrienti e stato di salute. E' descritta anche la modificazione del modello alimentare e suggerita una corretta politica nutrizionale.

Caratteristiche nutrizionali

COCCHI, MASSIMO;TASSINARI, MARCO;
2010

Abstract

Viene riportata l'importanza della carne nella dieta dell'uomo, i nutrienti specifici della carne nonchè il rapporto tra assunzione di nutrienti e stato di salute. E' descritta anche la modificazione del modello alimentare e suggerita una corretta politica nutrizionale.
Alimenti e nutrienti strategici: la carne
78
108
Cocchi M.; Tassinari M.; Dessì M.A.; Secchiari P.
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