La corposa recensione prende in esame i tratti principali che emergono dall'Atlante dell'alimentazione e della gastronomia curato da Massimo Montanari e Françoise Sabban per i tipi di UTET.
Campanini Antonella (2005). Il paradigma del biscotto. Recensione dell’Atlante dell’alimentazione e della gastronomia. FOOD & HISTORY, 3(1), 307-313.
Il paradigma del biscotto. Recensione dell’Atlante dell’alimentazione e della gastronomia
Campanini Antonella
2005
Abstract
La corposa recensione prende in esame i tratti principali che emergono dall'Atlante dell'alimentazione e della gastronomia curato da Massimo Montanari e Françoise Sabban per i tipi di UTET.File in questo prodotto:
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