Tracce della cucina medievale si riscontrano nelle fonti documentarie, quali gli statuti cittadini e gli statuti corporativi, ma anche in quelle letterarie, nei trattati medici e agronomici medievali. Il termine "carbonata", per esempio, compare in una molteplicità di testi; la qual cosa permette di svolgere qualche riflessione sulla parola in sé, ma anche sulla pietanza che essa identifica, la sua preparazione e il valore sociale cui le veniva attribuito all'epoca.
L’analisi del termine carbonata nelle fonti medievali
Francesca Pucci Donati
2019
Abstract
Tracce della cucina medievale si riscontrano nelle fonti documentarie, quali gli statuti cittadini e gli statuti corporativi, ma anche in quelle letterarie, nei trattati medici e agronomici medievali. Il termine "carbonata", per esempio, compare in una molteplicità di testi; la qual cosa permette di svolgere qualche riflessione sulla parola in sé, ma anche sulla pietanza che essa identifica, la sua preparazione e il valore sociale cui le veniva attribuito all'epoca.File in questo prodotto:
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