Selezione qualitativa nei programmi di breeding dell’Università di Bologna.

Per rimanere competitivi nel settore cerasicolo occorre immettere sul mercato un prodotto caratterizzato da elevati standard qualitativi, in linea con le esigenze dei consumatori. I parametri che vengono tenuti in considerazione per l’acquisto delle ciliegie sono fondamentalmente il prezzo, l’aspetto estetico, il gusto, mentre, negli ultimi anni, acquistano un interesse sempre crescente altri fattori come il valore nutrizionale e il contenuto di composti bioattivi. La ciliegia è un frutto aclimaterico, quindi le caratteristiche che possiede alla raccolta rimangono tali; pertanto, è importante raccogliere i frutti quando presentano i massimi standard di qualità. Le nuove varietà devono quindi rispondere a ben determinati requisiti commerciali e agronomici garantendo, allo stesso tempo, elevati livelli produttiv e una buona capacità di adattamento ai moderni sistemi di impianto ad alta densità.