R. Cervellati, E. Greco, S. Costa, M.C. Guerra, E. Speroni (2008). A comparison of antioxidant properties between artisan-made and factory-produced chocolate. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 43, 1866-1870 [10.1111/j.1365-2621.2008.01765.x].
A comparison of antioxidant properties between artisan-made and factory-produced chocolate
CERVELLATI, RINALDO;GRECO, EMANUELA;GUERRA, MARIA CLELIA;SPERONI, ESTER
2008
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