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S. Bover-Cid, F. Gardini, S. Torriani, R. Tofalo, V. Gatto, N. Belletti, et al. (2006). Effect of temperature, NaCl and glucose concentrations on growth, tyramine formation, presence and expression of tdc gene of Enterecoccus faecalis during ripening of a dry fermented sausage. BOLOGNA : E. PARENTE, L. COCOLIN, D. ERCOLINI, L. VANNINI.

Effect of temperature, NaCl and glucose concentrations on growth, tyramine formation, presence and expression of tdc gene of Enterecoccus faecalis during ripening of a dry fermented sausage

GARDINI, FAUSTO;BELLETTI, NICOLETTA;
2006
2006
"Food Micro 2006, Food safety and food biotechnology: diversity and global impact" the 20th International ICFMH Symposium.
302
302
S. Bover-Cid, F. Gardini, S. Torriani, R. Tofalo, V. Gatto, N. Belletti, et al. (2006). Effect of temperature, NaCl and glucose concentrations on growth, tyramine formation, presence and expression of tdc gene of Enterecoccus faecalis during ripening of a dry fermented sausage. BOLOGNA : E. PARENTE, L. COCOLIN, D. ERCOLINI, L. VANNINI.
S. Bover-Cid; F. Gardini; S. Torriani; R. Tofalo; V. Gatto; N. Belletti; G. Suzzi
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/39873
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