Evaluation of the aptitude of some probiotic strains, used as starters, for the production of fermented milks / F.Patrignani; J. Maina Mathara; P.Museve Kutima; S. K. Mbugua; R. Lanciotti; W. H. Holzapfel. - STAMPA. - (2004), pp. 384-384. (Intervento presentato al convegno International ICFMH symposium – Foodmicro2004 NEW TOOLS FOR IMPROVING MICROBIAL FOOD SAFETY AND QUALITY BIOTECHNOLOGY AND MOLECULAR BIOLOGY APPROACHES tenutosi a Portoroz nel 12-16 settembre 2004).
Evaluation of the aptitude of some probiotic strains, used as starters, for the production of fermented milks.
PATRIGNANI, FRANCESCA;LANCIOTTI, ROSALBA;
2004
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