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M. Ferri, A. Gianotti, A. Tassoni (2011). Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds.

Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds

FERRI, MAURA;GIANOTTI, ANDREA;TASSONI, ANNALISA
2011
2011
Phytochemicals in Nutrition and Health
93
93
M. Ferri, A. Gianotti, A. Tassoni (2011). Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds.
M. Ferri; A. Gianotti; A. Tassoni
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/388311
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