Sono considerati gli effetti della filtrazione sulla composizione e in relazione alla stabilità nei confronti dell'ossidazione, dello sviluppo di acidità e delle buone caratteristiche organolettiche.
G. Lercker (2004). Effetti filtrazione. OLIVO & OLIO, 10, 38-40.
Effetti filtrazione
LERCKER, GIOVANNI
2004
Abstract
Sono considerati gli effetti della filtrazione sulla composizione e in relazione alla stabilità nei confronti dell'ossidazione, dello sviluppo di acidità e delle buone caratteristiche organolettiche.File in questo prodotto:
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