Descrizione dei principali fattori che regolano lo sviluppo microbico negli alimenti
Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti / Patrignani F.; Tabanelli G.. - STAMPA. - (2013), pp. 15-34. [10.1007/978-88-470-5355-7_2]
Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti
PATRIGNANI, FRANCESCA;TABANELLI, GIULIA
2013
Abstract
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