Characterization of flocculent Saccharomyces interspecific hybrids for the production of sparkling wines / F. Coloretti; C. Zambonelli; V. Tini. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - ELETTRONICO. - 23:(2006), pp. 672-676. [10.1016/j.fm.2005.11.002]
Characterization of flocculent Saccharomyces interspecific hybrids for the production of sparkling wines
COLORETTI, FABIO;TINI, VINCENZO
2006
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