Characterization of flocculent Saccharomyces interspecific hybrids for the production of sparkling wines / F. Coloretti; C. Zambonelli; V. Tini. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - ELETTRONICO. - 23(2006), pp. 672-676.
Titolo: | Characterization of flocculent Saccharomyces interspecific hybrids for the production of sparkling wines |
Autore/i: | COLORETTI, FABIO; C. Zambonelli; TINI, VINCENZO |
Autore/i Unibo: | |
Anno: | 2006 |
Rivista: | |
Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2005.11.002 |
Data prodotto definitivo in UGOV: | 2007-01-05 16:08:52 |
Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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