Formare assaggiatori per la valutazione sensoriale della mozzarella di bufala / C.Chiavari; M. Nanni; G. Ferri; B. Morara.; G. Qualizza. - In: IL LATTE. - ISSN 0392-6060. - STAMPA. - 31:(2006), pp. 66-69.
Formare assaggiatori per la valutazione sensoriale della mozzarella di bufala
CHIAVARI, CRISTIANA;FERRI, GIOVANNI;
2006
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