Evaluation of the aptitude of some probiotic strains, used as starters, for the production of fermented milks

PATRIGNANI, FRANCESCA;LANCIOTTI, ROSALBA;
2004

2004
New tools for improvement microbial food safety and qualità biotechnology and molecular approaches
384
Patrignani F.; Mathara J.M.; Museve Kutima P.; Mbugua S.K.; Lanciotti R.;Holzapfel W.
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