NS-LAB microbiota during ripening of Caciotta cheeses obtained from raw, homogenized and pasteurized milk / Guerzoni M.E.; Patrignani F.; A. Serio; G. Suzzi. - STAMPA. - (2004), p. 123. (Intervento presentato al convegno IDF Symposium on cheese: ripening, characterization and technology tenutosi a Praga nel 21-25 marzo 2004).
NS-LAB microbiota during ripening of Caciotta cheeses obtained from raw, homogenized and pasteurized milk
GUERZONI, MARIA ELISABETTA;PATRIGNANI, FRANCESCA;
2004
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