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EnglishLo studio ha come scopo quello di analizzare e mettere a confronto le due uniche traduzioni in spagnolo (Fabbri, 2004 e Barría, 2010) del ricettario più famoso della cucina italiana ad opera di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, 1891). Dopo una panoramica dei problemi inerenti la traduzione di testi gastronomici, in cui si intrecciano indistintamente cultura e terminologia specializzata, si descrivono la metodologia e le strategie adottate dalle due traduzioni. In particolare, vengono messe a confronto le traduzioni della ricetta n. 194.
| Titolo: | La ciencia en la cocina y el arte de comer bien de Pellegrino Artusi: la difícil tarea de traducir la gastronomía | |
| Autore/i: | BAZZOCCHI, GLORIA; CAPANAGA CABALLERO, MARIA PILAR | |
| Autore/i Unibo: | ||
| Anno: | 2012 | |
| Titolo del libro: | Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos | |
| Pagina iniziale: | 321 | |
| Pagina finale: | 333 | |
| Abstract: | Lo studio ha come scopo quello di analizzare e mettere a confronto le due uniche traduzioni in spagnolo (Fabbri, 2004 e Barría, 2010) del ricettario più famoso della cucina italiana ad opera di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, 1891). Dopo una panoramica dei problemi inerenti la traduzione di testi gastronomici, in cui si intrecciano indistintamente cultura e terminologia specializzata, si descrivono la metodologia e le strategie adottate dalle due traduzioni. In particolare, vengono messe a confronto le traduzioni della ricetta n. 194. | |
| Data prodotto definitivo in UGOV: | 25-giu-2013 | |
| Appare nelle tipologie: | 2.01 Capitolo / saggio in libro |
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