Il capitolo prende in esame le principali problematiche microbiologiche delle insalate di IV gamma e i possibili fattori che influenzano la stbilità e la sicurezza microbiologica di questi prodotti
Aspetti microbiologici delle insalate / F. Gardini; R. Lanciotti. - STAMPA. - (2011), pp. 446-467.
Aspetti microbiologici delle insalate
GARDINI, FAUSTO;LANCIOTTI, ROSALBA
2011
Abstract
Il capitolo prende in esame le principali problematiche microbiologiche delle insalate di IV gamma e i possibili fattori che influenzano la stbilità e la sicurezza microbiologica di questi prodottiFile in questo prodotto:
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