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EnglishBuckwheat is a pseudocereal belonging to the Polygonaceae family, with a high content of health-promoting phytochemicals. The flavonoids were identified by HPLC-ESI-MS analysis. Twenty six phenolic compounds including C-glycosylflavones (orientin, isoorientin vitexin), rutin and quercetin and derivatives of catechin and afzelchin were tentatively identified
| Titolo: | Identification of flavonoids by HPLC-ESI-microTOF in buckwheat flour | |
| Autore/i: | VERARDO, VITO; D. Arraez Román; A. Segura Carretero; E. Marconi; A. Fernández Gutiérrez; CABONI, MARIA | |
| Autore/i Unibo: | ||
| Anno: | 2009 | |
| Titolo del libro: | 1st Mass Spectrometry Food Day | |
| Pagina iniziale: | P3 | |
| Pagina finale: | P3 | |
| Abstract: | Buckwheat is a pseudocereal belonging to the Polygonaceae family, with a high content of health-promoting phytochemicals. The flavonoids were identified by HPLC-ESI-MS analysis. Twenty six phenolic compounds including C-glycosylflavones (orientin, isoorientin vitexin), rutin and quercetin and derivatives of catechin and afzelchin were tentatively identified | |
| Data prodotto definitivo in UGOV: | 25-giu-2013 | |
| Appare nelle tipologie: | 4.02 Riassunto (Abstract) |
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