Magnetic Resonance Imaging and relaxation Analysis to predict non-invasively and non-destructively salt-to-moisture ratios in dry-cured meat / P. Fantazzini; V. Bortolotti; C. Garavaglia; M. Gombia; S. Riccardi; P. Schembri; R. Virgili; C. Soresi Bordini. - In: MAGNETIC RESONANCE IMAGING. - ISSN 0730-725X. - STAMPA. - 23:(2005), pp. 359-361. [10.1016/j.mri.2004.11.064]
Magnetic Resonance Imaging and relaxation Analysis to predict non-invasively and non-destructively salt-to-moisture ratios in dry-cured meat
FANTAZZINI, PAOLA;BORTOLOTTI, VILLIAM;GARAVAGLIA, CARLA;GOMBIA, MIRKO;
2005
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