Modificazioni degradative degli oli con particolre riferimento a quelli da olive. Effetti dovuti alla tecnologia e alla conservazione.
G. LERCKER (2010). Stabilità dell'olio: origine, effetti della tecnologia e della conservazione. FANO : Grapho 5.
Stabilità dell'olio: origine, effetti della tecnologia e della conservazione
LERCKER, GIOVANNI
2010
Abstract
Modificazioni degradative degli oli con particolre riferimento a quelli da olive. Effetti dovuti alla tecnologia e alla conservazione.File in questo prodotto:
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