Modificazioni degradative degli oli con particolre riferimento a quelli da olive. Effetti dovuti alla tecnologia e alla conservazione.
Stabilità dell'olio: origine, effetti della tecnologia e della conservazione / G. LERCKER. - STAMPA. - (2010), pp. 127-137.
Stabilità dell'olio: origine, effetti della tecnologia e della conservazione
LERCKER, GIOVANNI
2010
Abstract
Modificazioni degradative degli oli con particolre riferimento a quelli da olive. Effetti dovuti alla tecnologia e alla conservazione.File in questo prodotto:
Eventuali allegati, non sono esposti
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
