Aspetti dell'ossidazione delle sostanze grasse che concorrono alla lore trasformazione degradativa. Cenni al caso degli oli da olive.
La ossidazione delle sostanze grasse / G. Lercker. - STAMPA. - (2010), pp. 107-125.
La ossidazione delle sostanze grasse
LERCKER, GIOVANNI
2010
Abstract
Aspetti dell'ossidazione delle sostanze grasse che concorrono alla lore trasformazione degradativa. Cenni al caso degli oli da olive.File in questo prodotto:
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