The role of nanoencapsulation in food / Valentina Sallustio. - ELETTRONICO. - (2022), pp. 1-26. (Intervento presentato al convegno II SIMPOSIO INTERNACIONAL “CALIDAD, INOCUIDAD E INNOVACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS tenutosi a Universidad Nacional Mayor de San Marcos Universidad del Perú nel 19 Maggio 2002).
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