Importanza delle tecniche di conservazione nella cultura medievale e moderna

Cultura e tecniche della conservazione alimentare, dal Medioevo a Pellegrino Artusi

MONTANARI, MASSIMO
2009

Abstract

Importanza delle tecniche di conservazione nella cultura medievale e moderna
Conservare il cibo da Columella all’Artusi. I luoghi della conservazione
73
80
M. Montanari
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