L'edizione del manoscritto di Giorgio Valagussa (1470) relativo alle tradizioni natalizie è l'occasione per riflettere su varie ipotesi alla base della creazione del panettone, dolce natalizio italiano per eccellenza, e sulla cucina in Italia tra XV e XVI secolo.
Campanini Antonella (2013). Pan per focaccia, ovvero La poligenesi del panettone. Milano : Guido Tommasi.
Pan per focaccia, ovvero La poligenesi del panettone
Campanini Antonella
2013
Abstract
L'edizione del manoscritto di Giorgio Valagussa (1470) relativo alle tradizioni natalizie è l'occasione per riflettere su varie ipotesi alla base della creazione del panettone, dolce natalizio italiano per eccellenza, e sulla cucina in Italia tra XV e XVI secolo.File in questo prodotto:
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