Sette diversi tipi di pasta alimentare prodotti in Estremo Oriente e Sud-Est asiatico sono stati analizzati mediante il filth-test, secondo il metodo ufficiale stabilito dal D.L. del 23 luglio 1994 per i cereali e loro derivati. I risultati hanno messo in evidenza che nessun campione era esente da impurità solide di origine organica ed inorganica. L’inquinamento è rappresentato principalmente da frammenti di insetto, fibre tessili e frammenti di vetro. Oltre a questi sono stati rinvenuti in minore quantità frammenti vegetali, peli di mammifero e insetti interi. Inoltre in diversi campioni di pasta sono state raccolti tre sostanze indefinite costituite da frammenti azzurri, una sostanza friabile di colore bruno e un deposito giallastro.

Le impurità solide trovate in paste alimentari provenienti dall'Estremo Oriente e dal Sud-Est asiatico

MARTINI, ANTONIO;BARONIO, PIERO
2009

Abstract

Sette diversi tipi di pasta alimentare prodotti in Estremo Oriente e Sud-Est asiatico sono stati analizzati mediante il filth-test, secondo il metodo ufficiale stabilito dal D.L. del 23 luglio 1994 per i cereali e loro derivati. I risultati hanno messo in evidenza che nessun campione era esente da impurità solide di origine organica ed inorganica. L’inquinamento è rappresentato principalmente da frammenti di insetto, fibre tessili e frammenti di vetro. Oltre a questi sono stati rinvenuti in minore quantità frammenti vegetali, peli di mammifero e insetti interi. Inoltre in diversi campioni di pasta sono state raccolti tre sostanze indefinite costituite da frammenti azzurri, una sostanza friabile di colore bruno e un deposito giallastro.
Martini A.; Chianella L.; Baronio P.
File in questo prodotto:
Eventuali allegati, non sono esposti

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/77757
 Attenzione

Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo

Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact