Glycolytic potential in semimembranosus muscle of Italian Large White pigs

NANNI COSTA, LEONARDO;DAVOLI, ROBERTA;FONTANESI, LUCA;DALL'OLIO, STEFANIA;COLOMBO, MICHELA;RUSSO, VINCENZO
2009

JOURNAL OF MUSCLE FOODS
Nanni Costa L.; Tassone F.; Davoli R.; Fontanesi L.; Dall’Olio S.; Colombo M.; Buttazzoni L.; Russo V.
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