Metodi e mezzi di lotta in postraccolta - Mezzi fisici

Tutte le strategie di difes postraccolta si basano sulla intergrazione dell abassa temperatura con altri mezzi fisici, biologici e chimici. Nella difesa postraccolta il mezzo fisico e segnatamente la bassa temperatura (conservazione refrigerata), assume un ruolo preponderante e per tale motivo si differenzia nettamente dalla difesa in campo in cui, in genere, risulta prevalente il mezzo chimico. La temperatura, la composizione gassososa e la U.R. costituiscono i mezzi più importanti per ottimizzare la conservazione dei prodotti ortofrutticoli, così come di molte derrate alimentari. La loro trattazione, ove possibile, sarà affrontata valutando separatamente fgli effetti sugli agenti patogeni e quelli sull'ospite. Per completezza saranno qui trattati, anche se brevemente, altri mezzi fisici poco diffusi o in fase avanzata di sperimentazione.