Grano duro e derivati: produzione e prezzi

Vengono presentati i dati produttivi relativi alla coltivazione del grano duro in Italia aggiornati all'ultima annata produttiva (il 2007). Si evidenzia il trend di crescita nelle regioni del nord Italia e le rese elevate realizzate un po' in tutto il territorio nazionale: ciò ha comportato raccolti da primato. Ma i problemi, per quanto riguarda i prezzi, rimangono; infatti, anche se diminuiti negli ultimi mesi, essi rimangono comunque altri rispetto alle passate campagne di commercializzazione. Vengono riportati i dati del trend dei prezzi delle semole del triennio 2006-08 ricavati dal bollettino della borsa merci di Bologna e quelli della granella (per tonn) nel periodo 2000-2006. In conclusione vengono svolte alcune considerazioni sulla qualità del frumento duro in Emilia-Romagna, che ha mostrato un ulteriore aumento del tenore in proteine, mentre il peso ettolitrico è diminuito, arrivando ad un valore medio di 76,5 Kg/hl.