I traguardi da raggiungere

Un contesto internazionale sempre più condizionato dalla crescita economica globale e dal ruolo esercitato sui mercati dallo sviluppo dei Paesi ad economia emergente; la tendenza progressivamente più forte alla liberalizzazione e all'integrazione degli scambi, correlata a marcate differenziazioni territoriali nelle condizioni di mercato dei fattori (terra e lavoro) sono le microvariabili che definiscono le nuove condizioni di competitività dell'agricoltura europea ed i fabbisogni di innovazione necessari per confrontarsi con i nuovi attori e le nuove regole. Riferendoci specificamente all'Emilia-Romagna, le più evidenti criticità del sistema agroalimentare sembrano collocate in diversi segmenti lungo la catena del valore. Criticità identificabili per un verso da condizioni di particolare inefficienza e per un altro da una insufficiente innovazione e capacità di adattamento del sistema alle emergenti nuove condizioni di mercato. Un tentativo, ancorchè grossolano, di segmentare la catena del valore per individuare macroaree di inefficienza e pertanto altrettanto importanti aree di intervento riguardano: - l'impresa e la sua organizzazione; - i processi di produzione dell'impresa; - l'organizzazione della filiera; - l'integrazione dei mercati e gli scambi; - la comunicazione e l'educazione del consumatore.