Although the bactericidal properties of the germicide employed on clams are tightly linked to its oxidative power, confirmed by the oxidative stress detected in in vitro treated haemocytes, the similarity of VOC profiles and TBARs levels in treated and control clams suggest that the organoleptic features are unaffected, thus shouldering this treatment before clam introduction into the market.

Pagliarani, A., Cima, F., Ventrella, V., Fabbri, M., Nesci, S., Serratore, P., et al. (2015). Valutazione dello stress ossidativo da impiego di un germicida commerciale per la depurazione di Ruditapes philippinarum. BIOLOGIA MARINA MEDITERRANEA, 22(1), 56-61.

Valutazione dello stress ossidativo da impiego di un germicida commerciale per la depurazione di Ruditapes philippinarum

PAGLIARANI, ALESSANDRA;VENTRELLA, VITTORIA;FABBRI, MICAELA;NESCI, SALVATORE;SERRATORE, PATRIZIA;VOLPE, ENRICO;CIULLI, SARA
2015

Abstract

Although the bactericidal properties of the germicide employed on clams are tightly linked to its oxidative power, confirmed by the oxidative stress detected in in vitro treated haemocytes, the similarity of VOC profiles and TBARs levels in treated and control clams suggest that the organoleptic features are unaffected, thus shouldering this treatment before clam introduction into the market.
2015
Pagliarani, A., Cima, F., Ventrella, V., Fabbri, M., Nesci, S., Serratore, P., et al. (2015). Valutazione dello stress ossidativo da impiego di un germicida commerciale per la depurazione di Ruditapes philippinarum. BIOLOGIA MARINA MEDITERRANEA, 22(1), 56-61.
Pagliarani, A.; Cima, F.; Ventrella, V.; Fabbri, M.; Nesci, S.; Serratore, P.; Volpe, E.; Ciulli, S.
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