Attività di composti naturali verso il Penicillium expansum delle pere ed effetti sul contenuto di patulina

Sono state condotte prove per verificare in post raccolta l’effetto di alcune sostanze naturali su Penicillium expansum e sul contenuto di patulina delle pere. Nelle prove in vitro il trans-2-esenale, il carvacrolo e il citrale hanno completamente inibito la germinazione dei conidi di P. expansum rispettivamente alle dosi di 24,6; 393,7 e 196,9 microlitri/l e ridotto del 100% la crescita del micelio rispettivamente alle dosi di 24,6; 24,6 e 73,8 microlitri/l. Nelle prove in vivo, il trans-2-esenale, applicato alla dose di 12,5 microlitri/l ha fortemente ridotto, rispetto al testimone, le infezioni di P. expansum e il contenuto di patulina nelle pere. Il carvacrolo non ha manifestato alcuna attività nel contenere il marciume verde-azzurro da P. expansum e nel ridurre il contenuto di patulina, il citrale è risultato poco efficace.