Biotrasformazione di flavonoidi glicosidi in fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) da parte di Bifidobacterium spp.

MAROTTI, ILARIA;BONETTI, ALESSANDRA;BIAVATI, BRUNO;CATIZONE, PIETRO;DINELLI, GIOVANNI
2006

Qualità e sostenibilità delle produzioni agrarie, alimentari e forestali
139
140
I. Marotti; A. Bonetti; B. Biavati; P. Catizone; G. Dinelli
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