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Neviani E., Fornasari M. E., Gardini F., Mucchetti G., Gatti M. (2004). Lactic acid bacteria peptidase activities: model system to investigate the role in Grana cheese ripening. s.l : s.n.

Lactic acid bacteria peptidase activities: model system to investigate the role in Grana cheese ripening

GARDINI, FAUSTO;
2004
2004
Cheese: Ripening, Characterization and Technology
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Neviani E., Fornasari M. E., Gardini F., Mucchetti G., Gatti M. (2004). Lactic acid bacteria peptidase activities: model system to investigate the role in Grana cheese ripening. s.l : s.n.
Neviani E.; Fornasari M. E.; Gardini F.; Mucchetti G.; Gatti M.
4.02 Riassunto (Abstract)
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/21656
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