Strutture, organizzazione ed elementi di costo dell'offerta vitivinicola italiana

L’obiettivo del lavoro è di analizzare le forme strutturali-organizzative del settore della vite e del vino in Italia, in particolare il legame esistente tra tipologia di relazione verticale (cantina agricola, industriale, cooperativa), dimensione aziendale del vigneto e delle cantine e tipologia di vino prodotta o orientamento alla qualità (vino da tavola, vino a Indicazione Geografica Tipica e vino a Denominazione di Origine). L’analisi delle forme strutturali-organizzative delle unità vinicole, unitamente all’orientamento alla qualità, ha consentito di evidenziare le potenzialità per lo sviluppo del settore e gli indirizzi strategici delle imprese vitivinicole sul mercato nazionale e internazionale. Infine, attraverso la comparazione dei prezzi e dei costi, si fornisce un’indicazione delle performance economiche delle aziende viticole italiane con particolare riferimento ad alcune categorie di costo che caratterizzano il sistema vigneto nazionale distinte per ambiti territoriali, strutturali e qualitativi.