La cultura del formaggio nella tradizione italiana medievale.

“Abbellimento” o piatto forte? Il formaggio tra ricchi e poveri nella cultura gastronomica italiana

MONTANARI, MASSIMO
2012

Abstract

La cultura del formaggio nella tradizione italiana medievale.
2012
Formaggio italiano campione di tradizione, qualità e innovazione
14
21
Massimo Montanari
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