La cultura del formaggio nella tradizione italiana medievale.
Massimo Montanari (2012). “Abbellimento” o piatto forte? Il formaggio tra ricchi e poveri nella cultura gastronomica italiana. Bergamo : La Rassegna.
“Abbellimento” o piatto forte? Il formaggio tra ricchi e poveri nella cultura gastronomica italiana
MONTANARI, MASSIMO
2012
Abstract
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