La coltura del frumento in Italia e a livello locale. Quali prospettive?

Nel comparto della produzione granaria, sia a livello mondiale, che europeo ed italiano due sono le criticità che vanno considerate: la passata campagna 2010-11 e la prossima annata produttiva. La prima riguarda l'andamento dei prezzi di frumento tenero e duro, mentre la seconda le condizioni climatiche che potrebbero condizionare notevolmente il futuro andamento produttivo. A livello internazionale diversi fattori (speculazioni finaziarie, ma anche andamenti climatici particolarmente sfavorevoli) hanno contribuito ad alimentare l'instabilità dei mercati cerealicoli. In Emilia Romagna negli ultimi anni le superfici investite a frumento si sono quasi costantemente ridotte causando variazioni nella produzione e rincaro dei prezzi.