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EnglishDopo oltre 40 anni dalle prime esperienze la vendemmia meccanica è diventata una pratica molto diffusa. Rimane, però, tuttora il timore di influire negativamente sulle rese di raccolta e sulla qualità del prodotto. Per migliorare l’efficienza della vendemmia meccanica e ridurre le perdite di raccolta bisogna considerare l’importanza della corretta impostazione e gestione dell’impianto, del miglioramento costruttivo delle macchine e della loro corretta regolazione. La qualità dell’uva vendemmiata a macchina, soprattutto se bianca, può essere notevolmente migliorata separando sul carro per il trasporto la frazione liquida da quella solida per applicare tecniche enologiche differenziate già prima dell’arrivo in cantina.
| Titolo: | Soluzioni per i punti critici della vendemmia meccanica e del post-raccolta |
| Autore/i: | PEZZI, FABIO |
| Autore/i Unibo: | |
| Anno: | 2011 |
| Rivista: | |
| Abstract: | Dopo oltre 40 anni dalle prime esperienze la vendemmia meccanica è diventata una pratica molto diffusa. Rimane, però, tuttora il timore di influire negativamente sulle rese di raccolta e sulla qualità del prodotto. Per migliorare l’efficienza della vendemmia meccanica e ridurre le perdite di raccolta bisogna considerare l’importanza della corretta impostazione e gestione dell’impianto, del miglioramento costruttivo delle macchine e della loro corretta regolazione. La qualità dell’uva vendemmiata a macchina, soprattutto se bianca, può essere notevolmente migliorata separando sul carro per il trasporto la frazione liquida da quella solida per applicare tecniche enologiche differenziate già prima dell’arrivo in cantina. |
| Data prodotto definitivo in UGOV: | 2013-06-25 10:41:54 |
| Appare nelle tipologie: | 1.01 Articolo in rivista |
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