Il saggio introduce il numero monografico della rivista Genesis dedicato a Genere e cibo. Esso ha l’obiettivo di integrare la vasta ricerca emersa sul cibo negli ultimi decenni adottando una specifica prospettiva di genere. Vengono passati in rassegna testi e approcci relativi alla preparazione domestica del cibo dalla prima età moderna all’epoca contemporanea e discusse le metodologie per l’utilizzo di un’ampia gamma di fonti, dai libri contabili domestici ai libri di cucina del XX e XXI secolo. La cucina e la scrittura gastronomica vengono analizzate come strumenti di affermazione delle donne e al contempo di regolazione del loro ruolo sociale nella vita familiare e nello spazio pubblico.
Capuzzo, P., Asquer, E. (2017). Introduzione. Genere e cibo. GENESIS, XVI(1), 5-15 [10.23744/1343].
Introduzione. Genere e cibo
Paolo Capuzzo;
2017
Abstract
Il saggio introduce il numero monografico della rivista Genesis dedicato a Genere e cibo. Esso ha l’obiettivo di integrare la vasta ricerca emersa sul cibo negli ultimi decenni adottando una specifica prospettiva di genere. Vengono passati in rassegna testi e approcci relativi alla preparazione domestica del cibo dalla prima età moderna all’epoca contemporanea e discusse le metodologie per l’utilizzo di un’ampia gamma di fonti, dai libri contabili domestici ai libri di cucina del XX e XXI secolo. La cucina e la scrittura gastronomica vengono analizzate come strumenti di affermazione delle donne e al contempo di regolazione del loro ruolo sociale nella vita familiare e nello spazio pubblico.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
