Una valutazione tecnico-economica del comparto emiliano-romagnolo della vongola

Per quanto riguarda la realtà della vongola in Emilia-Romagna, si deve, innanzitutto, osservare che lungo il tratto di costa regionale convivono due differenti tipologie di attività: la pesca di Chamelea gallina e l’allevamento e la produzione di Tapes philippinarum. Per precisione si osserva che, pur essendo presente, la quantità di Tapes decussatus registra ormai valori irrilevanti nella zona e per tale motivo non viene trattata nello studio. La duplice tipologia produttiva si deve alla varietà ambientale che caratterizza il territorio: la costa è bagnata dal Mare Adriatico ma la regione è attraversata anche dal fiume Po che qui ha il suo delta prima di sfociare in mare. L’area fluviale presenta numerose insenature e valli interne e nel tempo ha favorito lo sviluppo dell’attività legata alla venericoltura mettendo a disposizione un habitat ideale per l’allevamento dei molluschi. Dal punto di vista amministrativo l’Emilia-Romagna è divisa in 2 compartimenti marittimi: quello di Ravenna e quello di Rimini ma, mentre nel primo si effettuano entrambe le attività sopraccitate, nel compartimento di Rimini si pratica esclusivamente la pesca di Chamelea gallina Uno degli obiettivi principali dello studio è stato quello di delineare la situazione economica delle imprese operanti nel comparto della pesca e dell’allevamento delle vongole in Emilia-Romagna, individuarne i redditi operativi e la capacità di resa economica. Al termine di tale indagine si è operato un’analisi dei risultati registrati per le due tipologie di attività presenti sul territorio al fine di effettuare riflessioni di validità complessiva. La metodologia adottata ha previsto la predisposizione di bilanci di esercizio per le imprese del comparto, in quanto ritenuti lo strumento informativo più idoneo a descrivere la natura e la configurazione economica di un’azienda. In particolare, del documento nel suo complesso, è stato considerato principalmente il conto economico, che, una volta compilato, è stato riclassificato per evidenziare la pura gestione caratteristica, al fine di porre in risalto i costi ed i ricavi derivanti dalla sola azione diretta di esercizio della pesca e della vendita di vongole.