Cenni di bioenergetica

Con il termine “bioenergetica” si intende quell’insieme di reazioni biochimiche che compongono il metabolismo energetico cellulare analizzate dal punto di vista delle variazioni di energia libera. Con riferimento agli organismi eterotrofi la bioenergetica studia le reazioni che portano a estrarre energia dai nutrienti per utilizzarla nei processi di sintesi di nuove macromolecole e nello svolgimento di tutte le altre funzioni cellulari. Dal punto di vista macroscopico, si tratta quindi dei meccanismi che permettono agli organismi animali non solo di compiere le azioni quotidiane, ma anche di svilupparsi, crescere e mantenere una condizione di omeostasi durante la vita adulta. Le reazioni biochimiche che intervengono nell’estrarre energia dai nutrienti e nel suo utilizzo da parte dei tessuti sono numerose e complesse; obiettivo di questo capitolo sarà richiamare alcuni concetti di termodinamica e biochimica per descrivere questi processi.