Il saggio presenta una ricognizione del contenuto, delle fonti, della trasmissione manoscritta dell'antidotario anonimo noto con il titolo di Pomum ambre, trasmesso in ca. 40 testimoni. Oltre ad una ricognizione riguardante il testo e la tradizione, vengono offerte, all'interno del saggio, alcune trascrizioni di singole ricette.
Pomum ambre / Ventura, Iolanda. - STAMPA. - (In stampa/Attività in corso), pp. 489-508.
Pomum ambre
Ventura, Iolanda
In corso di stampa
Abstract
Il saggio presenta una ricognizione del contenuto, delle fonti, della trasmissione manoscritta dell'antidotario anonimo noto con il titolo di Pomum ambre, trasmesso in ca. 40 testimoni. Oltre ad una ricognizione riguardante il testo e la tradizione, vengono offerte, all'interno del saggio, alcune trascrizioni di singole ricette.File in questo prodotto:
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