Il saggio presenta una ricognizione del contenuto, delle fonti, della trasmissione manoscritta dell'antidotario anonimo noto con il titolo di Pomum ambre, trasmesso in ca. 40 testimoni. Oltre ad una ricognizione riguardante il testo e la tradizione, vengono offerte, all'interno del saggio, alcune trascrizioni di singole ricette.
Ventura, I. (In stampa/Attività in corso). Pomum ambre. Firenze : SISMEL - Edizioni del Galluzzo.
Pomum ambre
Ventura, Iolanda
In corso di stampa
Abstract
Il saggio presenta una ricognizione del contenuto, delle fonti, della trasmissione manoscritta dell'antidotario anonimo noto con il titolo di Pomum ambre, trasmesso in ca. 40 testimoni. Oltre ad una ricognizione riguardante il testo e la tradizione, vengono offerte, all'interno del saggio, alcune trascrizioni di singole ricette.File in questo prodotto:
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