Il lavoro da un quadro complessivo dell'evoluzione dell'industria alimentare in Italia dall'Unità a oggi, coprendo una lacuna della ricostruzione storica dell'industria italiana, che non si soffermata se nojn episodicamente, su questo decisivo comparto del sistema manifatturiero italiano.

L'industria alimentare: una storia di lungo periodo

DE BERNARDI, ALBERTO
2009

Abstract

Il lavoro da un quadro complessivo dell'evoluzione dell'industria alimentare in Italia dall'Unità a oggi, coprendo una lacuna della ricostruzione storica dell'industria italiana, che non si soffermata se nojn episodicamente, su questo decisivo comparto del sistema manifatturiero italiano.
2009
La cultura italiana, vol. VI, Cibo, gioco, festa, moda, a cura di C. Petrini e U.Volli
202
219
A. De Bernardi
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